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Pour 6 personnes 

 

100 g d'oeufs de cabillaud fumé 
20 g de jus de citron
75 g de mascarpone 
100 ml de crème liquide 
60 g de pain de mie 
Tabasco, poivre 

Découper le pain de mie en gros carrés.  
Mettre le pain de mie dans une cocotte avec un peu de crème et laisser chauffer.  
Ajouter les oeufs de poisson dans la cocotte. Chauffer à feu doux, en mélangeant. 
Mettre le tout dans un mixeur. Commencer à mixer doucement, puis plus vite.  
Ajouter le mascarpone. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. 
Ajouter le jus de citron. Mixer un peu. 
Poivrer, mettre un peu de Tabasco, mixer une dernière fois.  
Passer au tamis et servir.