dimanche 8 janvier 2017

Scampi et noix de Saint-Jacques au safran

  Pour 4 personnes (en entrée) 300 g de scampi 300 g de noix de Saint-Jacques 400 ml de crème fraîche 2 doses de safran Le jus d'un citron Un peu de persil et de cerfeuil hachés 1 cube de fumet de poisson Sel et poivre   Mélangez les ingrédients de la sauce et faites chauffer sur feu doux. Epaississez éventuellement avec de la fécule délayée dans un peu d'eau. Faites cuire les scampi et les noix de Saint Jacques dans la sauce chaude pendant 2 minutes maximum. Rectifiez l'assaisonnement. Accompagnez de... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 19:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]