mardi 3 novembre 2015

Fusilli poulet, champignons et huile de truffes

Pour 4 personnes 500 gr de fusilli600 gr de blanc de poulet500 gr de champignons de Paris Huile de truffe blanche1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîche Sel, poivre   Couperzles blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.Faites revenir les morceaux de poulet et les champignons émincés dans de l'huile de truffes pendant quelques minutes.. Ajoutez le cube de bouillon et laisser revenir quelques minutes de plus.Ajoutez la crème fraîche.Laisserzmijoter sur feu doux pendant 10 minutes... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Risotto aux champignons et à l'huile de truffes blanches

Pour 4 personnes 300 à 400 gr de riz pour risotto 4 échalotes500 g de champignons au choix (j'ai pris des champignons de Paris) 1 dl de vin blanc Bouillon (poisson, légumes ou volaille en fonction de l'accompagnement ; ici j'ai pris du fumet de poisson puisque j'ai servi le risotto avec des filets de rougets) 2 dl de crème fraîche 200 gr de parmesan fraîchement râpéSel, poivreJus de citronMargarine Huile d'olive Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une casserole avec de la margarine. Ajouter... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Blesotto aux champignons et au hachi de boeuf

Dès que j'ai vu cette recette chez Fée maison, j'ai eu envie de la réaliser. J'y ai apporté quelques petites modifications avec ce que j'avais dans le frigo Je trouve le visuel beaucoup moins appétissant qu'un risotto mais c'est franchement très très bon, nous avons beaucoup aimé.   Pour 4 personnes 600 gr de boeuf haché300 gr de blé1 oignon100 ml de vin blanc1 kg de champignons de Paris150 ml de crème fraîcheParmesan râpéJus de citronBouillon de légumes Huile d'oliveSel, poivre   Hacher l'oignon et le faire... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Macaroni crème/tomate aux champignons et au jambon

Pour 4 personnes 800 gr de sauce bolognaise200 ml de crème fraîche 1 grosse boite de champignons de Paris4 tranches de jambon blancPiment de cayennePaprikaFromage râpé   Mélanger la sauce bolognaise, la crème fraîche, les champignons, le jambon coupé en dés. Faire chauffer la sauce.Saler, poivrer et épicer avec du piment de cayenne.Faire cuire les pâtes et les mélanger à la sauce quand elles sont cuites.Les mettre dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.Faire cuire au four quelques minutes jusqu'à obtention... [Lire la suite]
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samedi 8 novembre 2014

Osso buco de dinde

Voici un plat pour lequel mon sentiment est mitigé. Je suis une grande fan de l’osso buco de veau, longuement mijoté dans une bonne sauce tomate. J’ai réalisé ici une recette différente de mon osso buco traditionnel puisque j’ai utilisé des jarrets de dinde. Le plat était très bon mais personnellement, et mon mari était du même avis, l’osso buco de veau est meilleur … et puis ma tartine de moelle m’a manqué !!! Mais le plat reste bon et beaucoup moins couteux.   Pour 4 personnes 4 osso buco de dinde400 ml de coulis de... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Poulet rôti au curry

  Pour 4 personnes 1 poulet de 2 kg4 oignonsQuelques feuilles de curry (épiceries asiatiques)Quelques feuilles de citronniers (épiceries asiatiques)Curry (doux ou fort en fonction des goûts)2 citrons500 g de champignons de ParisÉpices à poulet300 ml de bouillon de poule dégraisséMargarine liquide 1 tige de citronnelle   Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu de margarine, le jus d’un citron, du sel, du poivre jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.Mettez la tige de... [Lire la suite]
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