mardi 3 novembre 2015

Velouté de tomates et courgettes, crostinis

Pour 4 personnes 2 courgettes 400 gr de tomates concassées 3 petites pommes de terre 2 oignons 2 cubes de bouillon de boeuf 2 dl de crème fraîche 1 c. à s. de persil lyophilisé Quelques petits toasts (tranches de baguettes, toasts du commerce, ...) 1 tomate épépinée Fromage râpé Sel, poivre Huile d'olive Margarine Coupez les courgettes en rondelles.  Hachez les oignons.  Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.Faites fondre un peu de margarine dans une casserole et faites-y... [Lire la suite]
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dimanche 23 août 2015

Frites de courgettes

Voici une recette super simple et rapide à réaliser qui a le mérite de faire manger des légumes aux enfants sans aucune difficulté. Je l’ai trouvée chez Clémence. Ces frites de courgettes accompagnaient une escalope de veau à la crème de parmesan et au citron. Ingrédients 1 courgette1 blanc d’œufChapelure fineParmesan râpéAil en poudreSel Laver les courgettes et les couper en frites.Tremper les frites dans du blanc d’œuf légèrement battu puis dans un mélange de chapelure, de parmesan, d’ail et de sel.Mettre les frites sur la... [Lire la suite]
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vendredi 21 août 2015

Poulet mariné aux herbes, sauce au chorizo

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "Péché de gourmandise", recette ici. Choupette propose une version froide, je fais ici une version chaude .. j'y ai apporté quelques petites modifications. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet (j'ai mis une cuisse pour mon mari qui n'aime pas le blanc)Le jus d'1 citron1 gousse d'ail hachée3  courgettes100 gr de parmesan râpé1 cube de bouillon aux fines-herbes600 gr de pommes de terre2 échalotes1 gousse d'ail hachée100 g de chorizo5 tomatesHerbes de ProvenceSel et poivreHuile... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2015

Wraps au saumon fumé et aux courgettes

Ingrédients Quelques tortillasSaumon fumé1/2 courgetteMayonnaise bien fermeCrème de raifort Tartiner les tortillas de mayonnaise.Ajouter les courgettes râpées.Disposer les tranches de saumon fumé sur les courgettes et ajouter un peu de crème de raifort.Rouler les tortillas et les emballer dans du fil plastique.Les mettre au frigo pendant 30 minutes minimum.Coupez les wraps en tronçons et les maintenir avec des cure-dents ou des pics en bambou.
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samedi 15 août 2015

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et leurs tourelles de légumes

   Pour 2 personnes 2 manchettes d'agneau d'environ 5 côtes chacune Branches de thym frais 2 dl de fond de gibier 2 dl de bouillon de boeuf Huile d'olive Sel, poivre liant pour sauce 2 tomates 1 courgette 1 boule de mozzarella 150 gr de pesto rosso Ail Huile d'olive 50 gr de copeaux de parmesan Sel, poivre Préparer d'abord les tourelles de tomates : couper les tomates en tranches (garder l'ordre des tranches pour reconstituer les tomates) - couper la mozzarella en tranches - mettre la première tranche de tomate... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Tian à ma façon : viande et légumes

Pour 4 personnes2 coupés émincés en rondelles3 tomates coupées en rondelles1 courgette coupée en rondelles1 aubergine coupée en rondelles4 grosses pommes de terre coupées en rondelles fines500 gr de haché porc et veauSel, poivre, paprikaFromage râpéMargarine ou huile d'olive400 ml de passata de tomatesHerbes fraîches (au choix : origan, basilic, sariette, thym, ...)  Faire fondre la margarine  dans une casserole. Y faire revenir les oignons quelquesminutes et les disposer dans le fond d'un plat allant au four (assez... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2014

Gratin de courgettes et de pommes de terre

Pour 4 personnes 3 courgettes800 gr de pommes de terre300 ml de crème fraîche 300 ml de laitAil en poudre1 oeuf2 cubes de bouillon de volaille 200 gr de fromage râpé100 gr de parmesan râpéSel, poivre Laver les courgettes et les couper en rondelles.Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches (plus fines que les courgettes).Mélanger la crème et le lait. Amener à ébullition et y dissoudre les cubes de bouillon. Ajouter de l'ail en poudre. Mélanger. Ajouter l'oeuf battu en fouettant vivement.Dans un plat à gratin, alterner... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et tourelles de légumes

Pour 2 personnes 2 manchettes d'agneau d'environ 5 côtes chacuneDes branches de thym frais 2 dl de fond de gibier 2 dl de bouillon de boeufHuile d'oliveSel, poivreLiant pour sauce 2 tomates 1 courgette 1 boule de mozzarella 150 g de pesto rossoAilHuile d'olive 50 g de copeaux de parmesan Sel, poivre Préparer d'abord les tourelles de tomates : - couper les tomates en tranches (garder l'ordre des tranches pour reconstituer les tomates) - couper la mozzarella en tranches- mettre la première tranche de tomate (celle du... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Courgettes farcies

Pour 4 personnes   4 courgettes400 g de viande hachée1 oignon1 tomate1 c. à s. d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine)Sel, poivreHuile ou margarine liquide       Coupez les courgettes en deux et enlevez la chaire en prenant soin de ne par percer la peau.Mélangez la viande hachée, l’oignon ciselé, la tomate épluchée et coupée en morceaux, les herbes, du sel et du poivre.Farcissez les courgettes avec ce mélange.Mettez les courgettes dans un plat allant au four.Versez de l’huile ou de la margarine... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Spaghetti à la sauce bolognaise et aux courgettes

Hier, j'ai réalisé des courgettes farcies. Avec le surplus de farce (j’en avais vraiment beaucoup) et la chaire de courgettes, j’ai réalisé cette sauce à servir avec des pâtes, voire du riz.   Pour 4 personnes  La chaire de 4 courgettes400 g de viande hachée1 oignon1 c. à s. d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine)1 kg de tomates1 c. à s. de concentré de tomatePaprikaSel, poivreHuile ou margarine Mélangez la viande hachée, l’oignon ciselé, une tomate épluchée et coupée en morceaux, les herbes, du sel et du... [Lire la suite]
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