dimanche 16 août 2015

Gâteau glacé framboises/caramel

Pour 8 personnes Biscuit2 oeufs65 g de farine50 g de sucre1/2 c à c de levure chimique Faire le biscuit : battre les blanc en neige. Quand ils sont presque fermes, ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.Ajouter les jaunes d'oeufs tout en fouettant.Ajouter la farine et la levure.Faire cuire au four à 180° C (th.6) pendant 15 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).Démouler le biscuit.Laisser refroidir sur une grille.Quand il est froid, le remettre dans le moule. Glace aux framboises... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2015

Gâteau au chocolat et à la crème de mascarpone

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour à l'occasion d'un des anniversairesn de mon aînéede, en plus de celui en glace, dont la recette est à venir et d'un autre aux framboises qui a fini sa  course dans les escaliers . J'ai suivi la recette du gâteau au chocolat de Cyril Lignac et j'ai réalisé le nappage ultra simple selon mon inspiration .. Je l'ai sucré avec du miel : tout le monde a beaucoup apprécié ce goût sans savoir de quoi il provenait exactement.  Pour 15 personnes 250 gr de beurre400 gr de... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2014

Gâteau au chocolat et chantilly

Un autre gâteau réalisé à l'occasion de 7 ans de ma fille Maëlle. Elle voulait quelque chose de girly, je n'adore pas, mais elle OUI.  Ingrédients pour un gâteau (12 personnes) 150 g de chocolat100 g de beurre + 1 c. à c. pour le moule4 oeufs160 g de sucre semoule1 paquet de levure chimique80 g de farine + 1 c. à s. pour le moule Crème fraîche à 40 % de matières grassesSucre impalpableColorant alimentaire rosePerles en sucre argentées  Battez les oeufs et le sucre semoule pendant une dizaine de minutes.Faites... [Lire la suite]
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jeudi 18 décembre 2014

Gâteau de Savoie

Pour 8 personnes 100 g de farine 100 g de fécule de pommes de terre 5 oeufs 250 g de sucre impalpable 1 sachet de baking powder (levure chimique) 1 c. à s. d'eauSel Battre les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 10 minutes environ (le mélange doit blanchir). Ajouter 1c à s d'eau, la baking powder, la farine et la fécule. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme (y mettre une pincée de sel). Ajouter les oeufs en neige à la préparation en la soulevant délicatement (il ne faut pas casser les blancs). Beurrer et... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2014

Gâteau d'anniversaire : savoie, fruits, chantilly

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie, recette ici 1 litre de crème à fouetterSucre impalpable (au goût) Fruits fraisAmandes effilées Couper le savoie en deux. Battre la crème en chantilly avec le sucre impalpable.  Etaler une partie de la chantilly sur la première partie du gâteau. Ajouter des fruits sur toute la surface du gâteau. Mettre le dessus du gâteau sur les fruits. Tartiner de chantilly. Appliquer les amandes autour du gâteau. Garnir avec des fruits frais. J'ai réalisé ce gâteau en 2009 à l'occasion de... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Savoie au chocolat, à la mousse au chocolat blanc et à la meringue

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie (voir recette déja publiée ici, à laquelle on ajoute 2 c à s de Nutella en même temps que la farine) 200 gr de chocolat blanc 1 dl de crème liquide 3 gr de gélatine 4 oeufs 15 gr de beurreQuelques meringes Crayons de décoration de gâteau Chantilly maisonGlaçage au chocolat Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.  Fouetter les jaunes et battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.  Mélanger vivement le chocolat et les... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Gâteau à la mousse de framboises

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie, recette ici 300 gr de coulis de framboises 1 dl d'eau Sucre semoule au goût (sucre en poudre pour mes lecteurs français) 3 blancs d'oeufs battus en neige 4 dl de crème chantilly maison 6 gr de gélatineSucre impalpableColorant alimentaire rougeGuimauveDécorations en sucre  Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.  Faire bouillir l'eau et le sucre.  Ajouter tout en remuant, les feuilles de gélatine pressées entre les mains.  Ajouter lecoulis de... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Gâteaux fondants à l'ananas

Voici des petits gâteaux dont j'ai trouvé la recette ici. J'ai découvert ce blog avec beaucoup de plaisir et j'y retournerai au vu de cette première recette et de son succès. En plus c'est super simple à faire.  J'ai juste pris les quantités pour 5 personnes et non 6.  Et là pour une réussite, ça a été une réussite. Si vous suivez le recette à la ligne vous obtenez des petits gâteaux très très bons, moelleux, avec un bon goût d'ananas et de caramel. J'en ai fait plusieurs fois :  en version mini et en version maxi.... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Gâteau soleil aux agrumes

Un petit gâteau pour nous faire oublier la grisaille pointant le bout de son nez. Il est réalisé à base de goûts d’agrumes que vous pouvez remplacer par d'autres arômes: pourquoi pas fraises/vanille ou framboises/violettes ou fraises/basilic etc. Pour 6 à 8 personnes 1 gâteau de savoie350 g de sucre glaceQuelques oranges confites2 c. à s. de citron vert confit  Crème au beurre vanille75 ml d'eau, 200 g de sucre semoule 5 g de glucose ou de miel250 g de beurre ramolli1 jaune d'oeuf tempéré2 oeufs entiers... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Gâteau bavarois aux fruits jaunes, mousse meringuée aux framboises

Voici un gâteau que j'ai réalisé, il y a pas mal d'années, pour le baptême de ma fille Zya. Pour la réalisation, je me suis inspirée d'un tourbillon d'Eryn.     Pour 6 à 8 personnes Pour la base aux pistaches 3 oeufs80 g de pistaches10 g de maïzena80 g de sucre semoule 1 c. à c. de levure chimique1 pincée de sel Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajoutez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre.Réduisez les pistaches en poudre.Ajoutez la poudre de pistaches... [Lire la suite]
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