mardi 3 novembre 2015

Fusilli poulet, champignons et huile de truffes

Pour 4 personnes 500 gr de fusilli600 gr de blanc de poulet500 gr de champignons de Paris Huile de truffe blanche1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîche Sel, poivre   Couperzles blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.Faites revenir les morceaux de poulet et les champignons émincés dans de l'huile de truffes pendant quelques minutes.. Ajoutez le cube de bouillon et laisser revenir quelques minutes de plus.Ajoutez la crème fraîche.Laisserzmijoter sur feu doux pendant 10 minutes... [Lire la suite]
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mardi 18 août 2015

Gratin de boeuf et de macaronis tomatés aux épinards, gratin à la ricotta

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "Péché de gourmandise". C'est une recette simple à réaliser et qui peut se préparer à l'avance et être réchauffée 25 minutes avant le repas. J'y ai apporté quelques modifications, la recette de Choupette est ici. Le seul bémol : un peu trop de ricotta à notre goût. Nous préférons les gratins traditionnels avec du fromage râpé : gruyère, emmenthal, parmesan etc. Pour 4 personnes 600-800 gr de viande hachée 400 gr de tomates concassées2 carottes1 oignon500 gr d'épinards (frais ou... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Spirelli au jambon et aux chicons

Pour 4 personnes500 gr de spirelli (ou autres pâtes) 8 tranches de jambon cuit 8 chicons 2 oignons émincés 400 ml de crème fraîche 2 cubes de bouillon de pouleMargarine Noix de muscade, poivre Couper les chicons en tronçons et les faire revenir, avec les oignons, dans de la margarine pendant quelques minutes. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le jambon couper en morceaux. Ajouter les cubes de bouillon et un verre d'eau. Laisser cuire à découvert pendant 30 minutes sur feu... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Macaroni crème/tomate aux champignons et au jambon

Pour 4 personnes 800 gr de sauce bolognaise200 ml de crème fraîche 1 grosse boite de champignons de Paris4 tranches de jambon blancPiment de cayennePaprikaFromage râpé   Mélanger la sauce bolognaise, la crème fraîche, les champignons, le jambon coupé en dés. Faire chauffer la sauce.Saler, poivrer et épicer avec du piment de cayenne.Faire cuire les pâtes et les mélanger à la sauce quand elles sont cuites.Les mettre dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.Faire cuire au four quelques minutes jusqu'à obtention... [Lire la suite]
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samedi 8 novembre 2014

Pennes aux épinards et hachi braisé

Un petit plat de pâte vite préparé et que nous avons beaucoup aimé, comme toujours quand il s’agit de pâtes … et les filles ont même mangé des épinards de cette façon .. elles n'y ont vu que du feu. Pour 4 personnes 500 g de pennes500 g de viande hachée (pour moi porc et bœuf)500 g d’épinards1 oignon1 gousse d’ail1 cube de bouillon de bœuf dégraissé200 ml de crème fraîche allégéeHuile d’oliveSel, poivre Faites revenir l’oignon et l’ail épluchés et hachés dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Spaghetti à la sauce bolognaise et aux courgettes

Hier, j'ai réalisé des courgettes farcies. Avec le surplus de farce (j’en avais vraiment beaucoup) et la chaire de courgettes, j’ai réalisé cette sauce à servir avec des pâtes, voire du riz.   Pour 4 personnes  La chaire de 4 courgettes400 g de viande hachée1 oignon1 c. à s. d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine)1 kg de tomates1 c. à s. de concentré de tomatePaprikaSel, poivreHuile ou margarine Mélangez la viande hachée, l’oignon ciselé, une tomate épluchée et coupée en morceaux, les herbes, du sel et du... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2014

Pâtes à la parmigiana

  Pour 4 personnes  500 g de pâtes3 aubergines500 g de lardons salés ou fumés2 oignons hachés800 g de tomates pelées et concassées (fraîches ou en boîte)70 g de concentré de tomates ou de ketchupOriganBasilicHuile d'oliveSel, poivre de Cayenne   Faites revenir les aubergines coupées en petits dés, les oignons et les lardons, dans une cocotte, avec de l'huile, pendant 10 minutes.Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.Faites cuire les pâtes al dente et... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2014

Pennes aux 4 fromages

  Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pennes100 g de pecorino100 g de parmesan100 g de gorgonzola ou de taleggio100 g de provolone400 ml de crème fraîcheBeurre Faites fondre les fromages dans la crème fraîche. Poivrez.Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente. Mélangez les pâtes avec le beurre et la sauce.
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jeudi 6 novembre 2014

Cannellonis au poulet, sauce épinards crème

  Cannellonis pour 4 personnes 16 cannellonis (ou 16 feuilles de lasagne)400 g de blancs de poulet1 oeuf100 ml de crème fraîche2 échalotes hachées1 cube de bouillon de pouletChapelurePoivre   Sauce pour 4 personnes 600 ml de crème fraîche1 gousse d'ail hachée2 échalotes hachées500 g d'épinardsParmesan râpéHuile d'oliveSel, poivre Préparez la sauce en premier lieu: faites revenir l'ail et les échalotes dans une cocotte avec de l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez les épinards nettoyés et lavés et... [Lire la suite]
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