mardi 3 novembre 2015

Fusilli poulet, champignons et huile de truffes

Pour 4 personnes 500 gr de fusilli600 gr de blanc de poulet500 gr de champignons de Paris Huile de truffe blanche1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîche Sel, poivre   Couperzles blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.Faites revenir les morceaux de poulet et les champignons émincés dans de l'huile de truffes pendant quelques minutes.. Ajoutez le cube de bouillon et laisser revenir quelques minutes de plus.Ajoutez la crème fraîche.Laisserzmijoter sur feu doux pendant 10 minutes... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 09:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 21 août 2015

Poulet mariné aux herbes, sauce au chorizo

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "Péché de gourmandise", recette ici. Choupette propose une version froide, je fais ici une version chaude .. j'y ai apporté quelques petites modifications. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet (j'ai mis une cuisse pour mon mari qui n'aime pas le blanc)Le jus d'1 citron1 gousse d'ail hachée3  courgettes100 gr de parmesan râpé1 cube de bouillon aux fines-herbes600 gr de pommes de terre2 échalotes1 gousse d'ail hachée100 g de chorizo5 tomatesHerbes de ProvenceSel et poivreHuile... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 8 novembre 2014

Poulet rôti aux oignons et aux tomates

Personnellement, à la base, je ne suis pas fan de poulet rôti. Je trouve ça sec et sans saveur. Sauf ceux que l'on achète sur les marchés. La peau est croustillante, la chaire juteuse et bien épicée. Mon mari  étant fan du poulet rôti maison, j'ai cherché sur le net une recette de poulet rôti se rapprochant de celle des poulets du marché. J'ai trouvé une recette sur Aftouch Cuisine : un vrai délice. La recette de base est simple : vous mettez un peu de beurre et d'épices à poulet à l'ntérieur de votre volaille. Vous la couchez... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 7 novembre 2014

Poulet rôti au curry

  Pour 4 personnes 1 poulet de 2 kg4 oignonsQuelques feuilles de curry (épiceries asiatiques)Quelques feuilles de citronniers (épiceries asiatiques)Curry (doux ou fort en fonction des goûts)2 citrons500 g de champignons de ParisÉpices à poulet300 ml de bouillon de poule dégraisséMargarine liquide 1 tige de citronnelle   Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu de margarine, le jus d’un citron, du sel, du poivre jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.Mettez la tige de... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 7 novembre 2014

Poulet aux câpres et purée d'épinards

Une recette tirée d'un des livres de Colruyt "Bon appétit". Pour 4 personnes2 blancs de poulet (ou 4 cuisses)800 g de pommes de terre farineuse 600 gr d'épinards en branches1 à 2 cubes de bouillon de poule 2 tomates 2 c. à s. de câpres 2 dl de crème fraîcheMargarineThymSel, poivreBeurreMuscade Faire revenir les blancs de poulet coupés en lanières (ou les cuisses) dans de la margarine. Saupoudrer de thym, poivrer. Ajouter le cube de bouillon de poule et de l'eau (il faut juste recouvrir la volaille) Laisser mijoter sur feu... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 13:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 7 novembre 2014

Poulet à la crème et au vinaigre

J'adore le vinaigre .. j'en mets partout si je peux. Quand j'ai vu  cette recette dans "Le poulet fait recette" de Nick Nairm, je ne pouvais que l'essayer. J'ai adoré .. mais attention .. je l'ai trouvée juste à point pour moi .. n'hésitez donc pas, à réduire, peut-être en fonction de vos goûts, les quantités de vinaigre. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 5 gousses d'ail non pelées 1 cube de bouillon de volaille margarine5 c. à s. de vinaigre de vin blanc 30 cl de vin blanc sec 2 c. à s. de xérès 2 c. à s. de moutarde de... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 11:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 7 novembre 2014

Poulet curry (avec pâte de curry maison)

Une petite recette asiatique, que je fais trop peu souvent à mon goût, car je pense avoir épousé le seul asiatique au monde, qui n'aime ni le curry, ni le gingembre, ni la noix de coco, ni les 5 épices etc. etc. etc. Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ou 1 poulet entier nettoyé et coupé en morceaux2 gros oignons hachés500 g de champignons de Paris1 bouquet de basilic thaïe1 bouquet de coriandreCurry doux ou fort (quantité = au goût)Le jus de 2 citrons verts2 grosses échalotes2 gousses d'ail2 cubes de... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 08:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 6 novembre 2014

Poulet aux olives et aux poivrons

  Pour 4 personnes  4 cuisses de poulet800 g de poivrons (plusieurs couleurs)2 oignons hachés1 gousse d'ail hachéeOlives vertesOlives KalamataPassata de tomates400 g de tomates concassées (en boîte)140 g de concentré de tomates2 cubes de bouillon de bœufHuile d'oliveSel, poivre Faites revenir l'ail et les oignons, dans une cocotte, avec de l'huile, pendant quelques minutes.Ajoutez les poivrons nettoyés et coupés en lanières et faites revenir quelques minutes de plus.Ajoutez les olives, la passata, les tomates... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 19:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 6 novembre 2014

Cannellonis au poulet, sauce épinards crème

  Cannellonis pour 4 personnes 16 cannellonis (ou 16 feuilles de lasagne)400 g de blancs de poulet1 oeuf100 ml de crème fraîche2 échalotes hachées1 cube de bouillon de pouletChapelurePoivre   Sauce pour 4 personnes 600 ml de crème fraîche1 gousse d'ail hachée2 échalotes hachées500 g d'épinardsParmesan râpéHuile d'oliveSel, poivre Préparez la sauce en premier lieu: faites revenir l'ail et les échalotes dans une cocotte avec de l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez les épinards nettoyés et lavés et... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 18:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,