jeudi 13 novembre 2014

Chicons farcis sauce à la gueuze

  Pour 4 personnes 8 gros chicons 600 gr de viande hachée (porc et boeuf) 24 tranches fines de lard 1 c à s de moutardeEpaississant pour sauce 2 c à c de sucre candy (ou sucre semoule à défaut) 1 cube de bouillon de boeuf 2 dl de gueuzeThymLaurierMargarineSel, poivre, muscade Couper le pied des chicons et détacher 4 feuilles de chacun d'eux. Prendre une feuille de chicon et y déposer un peu de haché assaisonné de sel et de poivre. Répéter l'opération avec 7 autres feuilles.Prendre 3 feuilles de chicons et refermer la feuille... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre 2014

Boulets sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes Pour les boulets500 g de viande hachée (porc et boeuf)1 oignon haché2 c. à s. de persil haché1 oeuf50 ml de laitChapelureMargarine/Huile d'arachideSel, poivre Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'oeuf, le lait, de la chapelure, du sel (pas de trop car la sauce moutarde va saler les boulets) et du poivre. Façonnez des boulettes avec ce mélange et passez-les dans la chapelure. Faites cuire les boulets dans une poêle dans un mélange margarine/huile, pendant une vingtaine de... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Tian à ma façon : viande et légumes

Pour 4 personnes2 coupés émincés en rondelles3 tomates coupées en rondelles1 courgette coupée en rondelles1 aubergine coupée en rondelles4 grosses pommes de terre coupées en rondelles fines500 gr de haché porc et veauSel, poivre, paprikaFromage râpéMargarine ou huile d'olive400 ml de passata de tomatesHerbes fraîches (au choix : origan, basilic, sariette, thym, ...)  Faire fondre la margarine  dans une casserole. Y faire revenir les oignons quelquesminutes et les disposer dans le fond d'un plat allant au four (assez... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Poivrons farcis sous croûte de fromage

Pour 4 personnes 4 gros poivrons500 gr de viande hachée1 oignon1 gousse d'ail1 oeuf50 ml de laitChapelure1 c à s de persil ciseléHuile piquanteFromage en tranches ( j'ai pris du fromage raclette au poivre)Sel, poivre, muscade râpée, paprika Mélanger la viande hachée, l'oignon et l'ail haché, l'oeuf, le lait, le persil, du sel, du poivre, de la muscade, du paprika. Ajouter de la chapelure.Couper et nettoyer les poivrons.Farcir les poivrons avec la farce.Les mettre dans un plat allant au four et verser un peu d'huile piquante... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2014

Galette de viande aux aubergines

Une idée trouvée sur le blog de Choupette. Je l'ai accompagnée d'un risotto au persil et d'une ratatouille.  Pour 4 personnes 600 gr de viande hachée (boeuf et/ou veau)2 petites auberginesChapelure1 oignon1 gousse d'ailPersil hachéSel, poivreHuile d'oliveMargarine Nettoyer et couper les aubergines en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Mélanger les aubergines, la viande hachée, l'oignon haché, l'ail haché, du persil ciselé et de la chapelure... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Courgettes farcies

Pour 4 personnes   4 courgettes400 g de viande hachée1 oignon1 tomate1 c. à s. d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine)Sel, poivreHuile ou margarine liquide       Coupez les courgettes en deux et enlevez la chaire en prenant soin de ne par percer la peau.Mélangez la viande hachée, l’oignon ciselé, la tomate épluchée et coupée en morceaux, les herbes, du sel et du poivre.Farcissez les courgettes avec ce mélange.Mettez les courgettes dans un plat allant au four.Versez de l’huile ou de la margarine... [Lire la suite]
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